مرغ ذغالی

یه دستور جدید پیدا کردم به نظرخوشمزه میاد اسمش مرغ ذغالیه

تو نت سرچ کنین پیدا میشه ولی خلاصه‌ش اینه

دو تا پیاز درشت رو خلال کنین. مرغ ها-4 ران کامل باشه بهتره- رو که  از قبل مزه دار کردین و بوی زهمش رو گرفتین تو تابه با حرارت کم قشنگ سرخ کنین تا مغز پخت بشه. بذارین تو ظرف. پیازها رو با همون روغن باقیمونده‌ی تو تابه سرخ کنین. حالا یک قاشق سس مایونز رو با زعفرون دم کرده-میزانش بسته به ذائقه‌ست ولی نصف استکان زعفران دم کرده غلیظ کافیه-و یک لیوان اب مخلوط کنین. روغن تابه رو خالی کنین؛ مرغ رو بچینین تو تابه پیاز ها رو هم بریزین روش و مایه سس مایونز و زعفران رو بریزین تو تابه درش رو بذارین تا با حرارت کم یک ربع تا بیست دقیقه نهایتا بپزه و سس خودشو بگیره - میتونین مایونز رو با دو لیوان اب هم مخلوط کنین اگر فکر میکنین مرغ تو مرحله سرخ شدن خوب مغز پخت نشده-

سس که غلیظ شد یه تیکه فویل بیارین شبیه کاسه‌ش کنین بذارین کف تابه که مرغها توشه. دو تا تیکه ذغال خوب آتش گرفته رو بذارین توش. چند قطره روغن بریزین روش و فوری درش رو بذارین تا مرغ بوی دود و ذغال بگیره بعد سرو کنین

نان پوری

این یه نون هندیه.  من سالها دنبالش بودم بدونم این نون که تو شبکه های آشپزی خارجی مثل فتافیت نشون میدن اسمش چیه و چطور پخته میشه. الان فهمیدم اسمش اینه: پوری - puri-

یه دستور هندی ازش دیدم با ارد سمولینا، ولی اکثر دستورهای داخلی با ارد معمولی یا مخلوط ارد معمولی و  ارد سبوس دار درست میشه. باز مثلا اون دستور هندی روغن نداشت. یا  از کلاب سودا استفاده کرد ولی تو دستورهایی که من دیدم بیکینگ پودر استفاده شده

خلاصه که وقت کنم باید یه بار درست کنم

پ. ن

کسی از عطرهای جیبی jacsaf استفاده کرده؟ ایرانیه میگن موندگاریش خوبه